Блюда из фасоли красной рецепты

Автор: Neverlove Коментариев: 23 Просмотров: 2231  

ВТОРОЕ БЛЮДО Всем

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 кг сухой красной фасоли
  • 1 стакан молотых грецких орехов
  • 5–6 луковиц, лучше красных
  • 1 стебель лука-порея
  • 1 острый зеленый перец, по желанию
  • 5–6 зубчиков чеснока
  • 1 средний пучок листового сельдерея
  • 1 средний пучок кинзы
  • соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Замочите фасоль в холодной воде на 8 ч, затем воду слейте, налейте свежей – чтобы покрывала фасоль на 1 палец. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения.

Шаг 2

После закипания воду слейте, снова налейте холодной воды и поставьте варить на средний огонь. Варите до полного размягчения фасоли, примерно 40 мин., периодически помешивайте.

Шаг 3

Разомните фасоль толкушкой для пюре прямо в кастрюле в процессе варки – для получения неоднородной густой массы.

Шаг 4

Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками, лук-порей – тонкими кольцами, крупно порубите сельдерей. Порей, репчатый лук и сельдерей положите в лобио, перемешайте, дайте закипеть.

Шаг 5

Нарежьте чеснок, острый зеленый перец, если используете, и кинзу, сложите в ступку, положите соль и растолките. Грецкие орехи измельчите в блендере в импульсном режиме почти в пудру.

Шаг 6

Смешайте всю подготовленную зелень и специи с перемолотыми грецкими орехами, положите в лобио и перемешайте. После закипания огонь убавьте, накройте крышкой и потомите примерно 10–15 мин. Положите лавровый лист, варите еще 5 мин. и выключайте. Подавайте горячим или остывшим.

Время готовки

2 ч 30 мин

Количество порций

8

Сложность приготовления

средне

Кухня

грузинская

Вегетарианское

строго

Источник

"Коллекция рецептов"

№14 (166) июль 2013

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Ключевые слова

Поделись с друзьями

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Фасоль. Блюда с фасолью
0 0

Фасоль. Блюда с фасолью

Фасоль – типичный представитель обширного и разнообразного семейства бобовых. В кулинарном ...

Орехи
0 0

Орехи

Практически любые съедобные плоды, состоящие из скорлупы и съедобного ядра, в кулинарии называют ...

КОММЕНТАРИИ

КОНКУРС

Стильный iPad mini ищет хорошую хозяйку!

КОНКУРС

Подарю на Новый год сертификат на покупку бытовой техники!

КОНКУРС

Узнай, кто выиграл сертификат на покупку бытовой техники!

Хотим знать

Хотели бы вы, чтобы 31 декабря был выходным днем?

81% ДА. БЫЛО БЫ БОЛЬШЕ ВРЕМЕНИ НА ПОДГОТОВКУ К ПРАЗДНИКУ. 8% НАС И ТАК НА РАБОТЕ ОТПУСКАЮТ. 3% МНЕ ВСЕ РАВНО. Я НЕ РАБОТАЮ 8% НЕТ.

Источник: http://www.gastronom.ru/recipe/21867/lobio-iz-kras...

подробная информацыя:

Дата добавления 01.12.2014, 02:55
Категория