Хворост восточный по казахски

Автор: Serozzney Коментариев: 8 Просмотров: 430  

МЕЛЬНИК В.М.
КУХНЯ НАРОДОВ СССР, 1982

СОВЕТЫ МОЛОДЫМ ХОЗЯЙКАМ
ОВОЩИ
ТЕСТО
КРУПЫ И МАКАРОНЫ
ТВОРОГ
РЫБА
МЯСО, СУБПРОДУКТЫ
НЕКОТОРЫЕ КУЛИНАРНЫЕ ТЕРМИНЫ
ПРЯНОСТИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ПРИГОТОВЛЕНИИ БЛЮД
РУССКАЯ КУХНЯ
Салат русский летний
Салат из квашеной капусты
Салат зеленый с яйцом и майонезом
Салат из редиса с яйцом и луком
Грибы с луком по-русски
Салат русский
Бульон с пирожками
Суп крестьянский
Суп картофельный с грибами
Щи с квашеной капустой
Щи донские из осетрины
Щи русские с картофелем
Борщ московский
Борщ с уткой и грибами
Рассольник с почками по-московски
Рассольник ленинградский
Рассольник с гусиными потрохами
Солянка рыбная
Окрошка мясная
Камбала отварная с маслом
Треска с картофелем и луком
Карась, запеченный с грибами и сметаной
Линь, тушенный с зеленым луком
Угорь запеченный
Судак жареный по-ленинградски
Карп жареный с гречневой кашей
Рыбные тефтели с картофельным пюре
Рулет рыбный с луком и яйцом
Пудинг рыбный
Говядина духовая по-русски
Говядина тушеная по-русски
Зразы рубленые с гречневой кашей
Говядина, запеченная под луковым соусом с грибами
Жаркое старого мельника
Грудинка телячья в соусе белое вино
Котлеты пожарские
Свинина жареная с тушеной капустой
Свинина рубленая, запеченная с картофелем
Свинина, тушенная с макаронами
Грудинка баранья, фаршированная кашей
Говядина миронтон
Баранина, тушенная с картофелем
Котлеты бараньи запеченные
Курица с рисом
Утка, фаршированная яблоками
Жаркое из гуся
Заяц, тушенный в горшочке, с рисовой кашей
Почки говяжьи по-русски
Сальники по-русски
Запеканка макаронная с мясом
Котлеты картофельные с луковым соусом
Пироги русские с капустой
Шаньги уральские
Коврижка медовая
Медовый пряник
Крендельки вареные
УКРАИНСКАЯ КУХНЯ
Салат из редиса и лука
Салат из помидоров и огурцов
Кабачки, фаршированные овощами
Бычки по-одесски
Рыба в маринаде
Сельдь молотая (форшмак)
Икра из свежей рыбы
Сельдь в маринаде
Сельдь с картофелем
Рыба фаршированная по-одесски
Головизна свиная прессованная
Кефаль по-черноморски
Камбала, тушенная с овощами
Налим, запеченный с кабачками
Лещ, фаршированный гречневой кашей
Сельдь, запеченная с яйцом
Тефтели из рыбы в томатном соусе
Борщ по-одесски
Борщ селянский с фасолью и яблоками
Капустняк с грибами
Борщ полтавский
Суп кулеш украинский
Суп по-деревенски
Суп из овощей с клецками
Свинина жареная с гречневой кашей
Свинина тушеная по-домашнему
Битки по-селянски
Биточки свиные по-миргородски
Жаркое по-домашнему
Говядина, шпигованная салом
Говядина в кисло-сладком соусе
Говядина отварная с картофельным пюре
Котлеты полтавские
Бризоль по-одесски из вырезки
Котлеты бараньи по-украински
Грудинка баранья фри
Телятина рубленая по-одесски
Телятина жареная по-одесски
Курица по-крестьянски
Пилав из птицы
Утка жареная с капустой
Гусь по-киевски
Вареники с капустой
Вертута с жареным луком
Струдель с яблоками
Налистники украинские
Кныдли в сметане
Кныши с жареным луком и рубленым яйцом
Медовый пирог по-украински
Рогалик песочный с орехами
БЕЛОРУССКАЯ КУХНЯ
Салат из отварного картофеля и свежих грибов
Салат из свеклы с хреном
Салат весенний по-белорусски
Грибы с луком
Борщ белорусский
Борщ с сушеными грибами
Холодник белорусский
Суп грибной с ушками
Суп с рыбными клецками
Клецки картофельные, фаршированные мясом
Сом жареный с помидорами
Галки рыбные
Треска, запеченная с луковым соусом с грибами
Щука паровая с картофелем и грибами
Сазан жареный с картофелем
Мачанка
Жаренка
Белорусская копытка
Драчена картофельная со шпиком
Драчена картофельная со свининой
Драники белорусские
Крокеты картофельные с мясом
Картофель, фаршированный сельдью
Картофель, фаршированный мясом
Пирожки картофельные с мясом
Зразы картофельные с грибным фаршем
Рулет картофельный с яйцом
Ватрушки картофельные
Творожные батончики
Хворост картофельный
Чернослив в молоке
Яблочные оладьи
МОЛДАВСКАЯ КУХНЯ
Салат овощной с брынзой
Салат молдавский
Салат крестьянский зимний
Фасоль протертая
Овощи в маринаде
Кари жареный с муждеем
Печень трески с творогом
Печень жареная с муждеем
Творог протертый с чесноком
Зама из овощей с курицей
Зама с рыбой
Чорба
Чорба с фасолью
Мусака из баклажан
Чулама из грибов
Гивеч молдавский
Кавурма из баранины
Мамалыга с брынзой и шкварками
Молодой картофель с маслом и чесноком
Токана с мамалыгой
Тефтели по-молдавски
Паприкаш с мамалыгой
Желудок барашка фаршированный
Голубцы по-молдавски
Цыпленок с фасолью
Костица в кляре
Биточки по-кишиневски
Мититей на гратаре
Кырнэцей на гратаре
Печень на гратаре
Цыпленок на гратаре
Заяц на гратаре
Вареники с печенью
Саралие с брынзой
Плацында с брынзой и картофелем
Вертута с брынзой
Пирог с капустой и пражем
ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ
Салат грузинский
Сациви из баклажанов
Капуста по-грузински
Овощи в соусе сацибели
Красное лобио с маслом
Зеленое лобио с уксусом
Сациви из рыбы
Форель с орехами
Цоцхали. Рыбная мелочь под соусом сацибели
Сациви из утки
Суп харчо
Чихиртма. Суп из курицы
Хаши. Суп по-тбилисски
Суп из курицы с орехами
Суп из красной фасоли
Солянка по-грузински
Мужужи
Сулугуни жареный
Гадазелили. Молодой сыр с мятой
Лобио по-грузински
Рыба на вертеле
Баранина отварная по-грузински
Чахохбили из баранины
Баранина с фасолью
Чанахи. Баранина, тушенная в горшочке
Буглама из баранины
Купаты из свинины
Купаты из субпродуктов по-имеретински
Бастурма
Вырезка говяжья на вертеле
Чахохбили из птицы
Цыплята на вертеле
Курица отварная с кизиловым соусом
Курица фаршированная на вертеле
Курица тушеная по-мегрельски
Шашлык по-кавказски
Шашлык по-карски
Шашлык из печени
Цыплята табака
Хачапури. Ватрушка с сыром
Хинкали. Пельмени по-грузински
Восточная сладость
АЗЕРБАЙДЖАНСКАЯ КУХНЯ
Чихиртма из баклажанов
Чихиртма из стручковой фасоли
Сельдь фаршированная
Судак фаршированный по-апшеронски
Долма овощная
Долма с бараниной
Суп пити
Дюшбара. Суп с пельменями
Суп из баранины с черносливом
Сулу-хипгал. Суп с лапшой и горохом
Кюфта-бозбаш. Суп по-азербайджански
Перец сладкий фаршированный
Кабачки жареные с грибами
Довга с бараниной
Ярпах долмасы. Голубцы в виноградных листьях
Бозартма из баранины
Тава-кебабы. Битки из баранины
Чихиртма. Плов из баранины
Джуджа плов. Плов с цыпленком
Люля-кебаб
Плов тас-кебаб
Плов али-мусамба
Унлу-шербет
Фясяли
Курабье баканское
Решид-халва

АРМЯНСКАЯ КУХНЯ
Салат из баклажанов и помидоров
Салат из стручков фасоли с уксусом
Шпинат с уксусом и чесноком
Форшмак по-еревански
Форель жареная по-армянски
Бозбаш. Суп ереванский
Бридзи шорва. Суп рисовый
Чулумбур апур. Суп с луком и рисом
Сунки апур. Суп грибной с рисом
Яйни. Суп из говядины с курагой
Кюфта бозбаш. Суп с фрикаделями
Бозбаш эчмиадзинский
Воспи апур. Суп с чечевицей
Толма ереванская. Голубцы по-еревански
Толма с капустой
Толма эчмиадзинская летняя
Борани из овощей
Измири кофта. Тефтели в томатном соусе
Цыплята с сушеными фруктами
Myсаха с овощами
Борани из цыплят с баклажанами
Борани с фасолью
Чров плав. Плов с гранатом
Плов с севрюгой
Плов откидной
Кашови. Плов припускной
Плов с луком и яйцами
Плов с сушеными фруктами
Бастурма. Шашлык маринованный
Хазани хоровац. Шашлык в кастрюле
Карси хоровац. Шашлык из баранины
Форель на вертеле
Тыква с чечевицей
Мацони с медом
Лаваш
Лаваш тандырный
Печенье плетеное
Шакар-лохум
Халва с медом
Мацун
ЛИТОВСКАЯ КУХНЯ
Сельдь со сметаной и отварным картофелем
Паштет по-литовски
Огурцы фаршированные
Сельдь с жареным луком
Борщ литовский холодный
Борщ литовский с ушками
Суп-пюре по-литовски
Суп томатный с рисом
Суп молочный с картофельными клецками
Плокштайнис. Бабка картофельная
Бабка картофельная с грудинкой
Запеканка морковная
Оладьи по-деревенски
Картофель фаршированный
Бабка картофельная с луком и грибами
Цепелинай
Зразы охотничьи
Желудок свиной, фаршированный картофелем
Колбаса фаршированная
Колдуны литовские с маслом
Блины картофельные, фаршированные мясом
Рыба запеченная по-домашнему
Рубленая треска запеченная
Треска, запеченная с картофелем и луком
Треска, запеченная с гречневой кашей
Запеканка из сельди
Судак фри
Налим, тушенный с грибами и огурцами
Окунь, тушенный с салом и картофелем
Угорь, тушенный в вине
Линь, отваренный в молоке
Лещ, тушенный с хреном
Карп, тушенный в пиве
Наташкин пирог
Пирог морковный
Пирог с маком
Пряник из ржаной муки
Коврижка деревенская
ЛАТВИЙСКАЯ КУХНЯ
Салат из щавеля и шпината
Салат из квашеной капусты с редькой
Салат из редьки и соленых огурцов
Свекольный салат с черносмородиновым соком
Салат картофельный с сельдереем
Салат из грибов и лука
Салат рассолс
Салака в маринаде
Рулетики из сельди в маринаде
Яйца, фаршированные килькой
Яйца фаршированные
Салат из грибов и картофеля
Закуска рижская
Рулет из поросенка
Суп холодный из овощей
Суп из щавеля и шпината
Суп с солеными огурцами
Суп рыбный с помидорами
Суп-пюре из рыбы с фрикаделями
Суп молочный с картофельными клецками
Салака припущенная
Салака соленая, припущенная с морковью
Щука тушеная
Венс-путри
Запеканка из сельди с отварным картофелем
Запеканка из трески и белого хлеба
Пудинг из рыбы
Жареная сельдь со сметанным луковым соусом
Сельдь, жаренная на углях
Кидас
Крестьянский завтрак
Баранина с тминным соусом
Курземес строгановс
Копченый окорок отварной
Рижский шницель
Жаркое из косули
Запеканка из мозгов и картофеля
Запеканка из мяса и сельди
Курица тушеная
Куропатка тушеная
Фальшивая куропатка
Дикая утка тушеная
Заячьи потроха в сметанном соусе с томатом
Капустник
Запеканка из ржаного хлеба
Пирожки со шпиком
Оладьи картофельные
ЭСТОНСКАЯ КУХНЯ
Сельдь с луком и сметаной
Сельдь с горячим картофелем и сметаной
Сельдь в маринаде
Сыр по-домашнему (сыйр)
Щи из квашеной капусты с бобами
Суп молочный с клецками
Суп молочный с крупой
Суп молочный с капустой
Суп молочный с рыбой и картофелем
Суп молочный с яйцом и сметаной
Суп молочный с горохом
Суп молочный с грибами и картофелем
Суп молочный с пивом
Салака в молочном соусе
Рыбная запеканка в тесте
Рыба тушеная со свиной солониной
Салака тушеная
Салака, запеченная с картофелем и луком
Рыба-кленс по-эстонски
Мясо вареное в белом соусе
Свинина, тушенная в сметане
Картофельные "поросята"
Мясо, тушенное с капустой и крупой
Печень, тушенная в молочном соусе
Утка тушеная с картофелем
Свиные ножки отварные с горохом
Баранина отварная с овощами
Картофель под соусом со шпиком
Овощи в молоке
Картофельно-крупяная каша
Горохово-гречневая каша
Горохово-картофельная каша
Пирог ржаной со свининой
Коврижка из ячменной муки
Клецки заварные с черничным соусом
Клецки из толокна в молоке
Печенье из ржаной муки
Коржики крестьянские
КАЗАХСКАЯ КУХНЯ
Салат по-казахски
Сай. Редька с маслом
Печень с курдючным салом
Асып. Колбаса из баранины и субпродуктов
Ассорти мясное
Рулет из баранины по-казахски
Кабырга. Рулет из бараньей грудинки
Ми-шужук. Колбаса
Курица фаршированная по-казахски
Сорпа. Бульон с баурсаком
Ашпы сорпа. Бульон с мясом и овощами
Кеспе. Бульон с лапшой и морковью
Солянка по-казахски
Мясо по-казахски
Манпар. Баранина в соусе с клецками
Куырдак. Поджарка по-казахски
Куырдак из кур
Бастурме по-казахски
Лагман. Баранина с лапшой
Тостик. Баранья грудинка на углях
Бараннна с рисом
Бельдеме. Жареная баранина
Палау. Плов из баранины
Плов с редькой
Плов с изюмом
Шашлык по-казахски
Шашлык из баранины
Шашлык из говяжьей печени
Сомса по-казахски
Сомса тандырная
Беляши
Куырма-сомса. Пирожки
Манты с мясом
Манты с тыквой
Жута-нан. Вертута с морковью и луком
Балиш. Пирог
Куймак. Оладьи
Лепешка "Ак-нан"
Лепешка "Токаш"
Дательман. Лапша дунганская
Айран
КИРГИЗСКАЯ КУХНЯ
Салат "Нарып"
Салат "Сусамыр"
Асип
Колбаса из конины чу-чук
Бешбармак по-киргизски
Кесме по-киргизски. Суп
Шорпо. Суп с картофелем
Кульчетай. Суп с бараниной и лапшой
Гошнан. Бульон с пирогом
Каттама. Бульон с лепешками
Лагман по-киргизски
Лагман из кролика
Самса с тыквой Пирожки с тыквой
Хошан. Пирожки жареные с мясным фаршем
Гошкийда. Пирожки печеные с мясом
Боман-боза. Пирожок с мясом
Батта. Рис с мясным соусом
Самса
Женмомо. Паровая булочка
Ютаза. Лепешка к чаю
Гокай. Лепешка
Тан-мошо. Вертушка во фритюре
Санза. Жареное кольцо во фритюре
Кинкга
Курут. Сухой творог
УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ
Салат по-узбекски
Салат из лука и граната
Кавирилган балик. Рыба жареная
Яхна гушт. Мясо отварное холодное
Тахум касып. Колбаса, начиненная яйцами
Печень отварная с курдючным салом
Барашек запеченный
Хасып. Домашняя колбаса
Курица фаршированная
Помидоры соленые (быстрым способом)
Машкурда. Суп с рисом и машем
Каурма-шурпа. Суп мясной с овощами
Мастава. Суп с рисом и картофелем
Чабан-шурпа. Суп чабанский
Шурпа. Суп из баранины и овощей
Кийма шурпа. Суп с фрикадельками
Нарын. Суп с домашней лапшой
Кифта шурпа. Суп с домашними сардельками
Суюк-ош. Суп с лапшой и картофелем
Ширкавак. Молочный суп с тыквой
Чалоп. Холодный суп
Варак чучвара. Пельмени по-узбекски
Манты по-узбекски
Жаркоп. Баранина, тушенная с картофелем
Каурма. Жаркое из баранины
Бехили жаркоп. Жаркое с айвой
Щавля. Баранина с рисом и помидорами
Лагман. Лапша с мясным соусом
Шима. Домашняя лапша с мясным соусом
Тухум-дульма. Яйцо в мясном фарше во фритюре
Плов по-узбекски
Ивитма плов. Плов из риса и гороха
Сафаки палов. Плов раздельный
Кавурма. Плов
Плов с чесноком
Плов по-бухарски
Плов с айвой
Шашлык по-узбекски
Шашлык в казанке
Печень на вертеле
Перепелка на вертеле
Рыба на вертеле
Самса. Пирожки с мясом
Ширман нон. Узбекская лепешка
Шир гуруч. Молочная рисовая каша
ТУРКМЕНСКАЯ КУХНЯ
Нохудлы чорба. Суп гороховый
Суп шурпа
Дограма. Суп с лепешкой
Унаш. Суп из фасоли с лапшой
Чорба туркменская
Гара чорба
Мастава. Суп из баранины с овощами и рисом
Кюфта-шурпа. Суп с сардельками
Чекдирме по-туркменски
Этли борек чорбасы. Суп с пельменями
Суп мучной
Шорба огурджалинская. Суп рыбный
Гайнатма. Суп из баранины с горохом
Белке. Бульон с лапшой
Суитли-унаш. Суп молочный с лапшой
Гаплама. Рыба тушеная
Рыбный плов
Манты огурджалинские
Говурма. Жареная баранина
Говурлан. Жареная баранина с помидорами
Чекдирме. Жареная баранина с картофелем
Этла унаш. Мясо с лапшой
Ыштыкма. Птица фаршированная
Этли борек. Пельмени
Плов огурджалинский
Хейгенек. Омлет запеченный
Тыква в молочном соусе
Кедили самса. Чебуреки с тыквой
Гутан. Пирожки с луком
Ишлекли. Пирожки с мясом
Гатлаклы. Соленая лепешка
Чапады. Пышка
Патыр. Лепешка
ТАДЖИКСКАЯ КУХНЯ
Гиссар. Салат по-таджикски
Салат из зеленого лука
Мясо отварное
Нарын. Суп с грудинкой и лапшой домашней
Шурбан-карам. Суп мясной е овощами
Угро. Суп с горохом и картофелем
Хомшурба. Суп с картофелем и овощами
Суп амоч. Суп с крупкой
Мастоба. Суп с бараниной и помидорами
Суп с перепелкой
Суп луковый с урюком
Суп холодный из кислого молока
Нухат-шурпа. Суп с нутом
Суп молочный с тыквой
Шима. Домашняя лапша с мясом и соусом
Мясо с горохом и картофелем
Мясо по-памирски
Каурдак по-таджикски
Жаркое из барашка
Ош-туглама. Баранина с рисом
Шахлет. Голубцы
Щавля. Рис с мясом
Угро-плов
Плов по-таджикски
Плов "Софи"
Плов с фрикадельками
Палав
Плов из курицы
Шашлык по-таджикски
Шашлык в казанке
Шашлык из баранины с курдючным салом
Шашлык из рубленого мяса
Шашлык из бараньей грудинки
Шашлык из печени
Самбуса-варакин. Пирожки печеные с мясом
Пилита. Плетенка во фритюре
Тухумбарак. Пирожки с мясом вареные
Лепешка "Нони-оби"
Лепешка на кислом молоке


Источник: http://www.cartalana.ru/cookery-content.php

подробная информацыя:

Дата добавления 05.12.2014, 02:51
Категория