Для приготовления жареных шампиньонов в сметане нам потребуются:

• грибы шампиньоны, можно вешенки 1 кг.,
• лук 2-3 головки средние,
• сметана 300-400 гр.,
• масло растительное 80-100 гр.,
• соль, перец черный молотый по вкусу.

>

Как приготовить вкусные жареные грибы шампиньоны в сметане

• Шампиньоны очищаем, промываем в проточной воде

• Грибы шампиньоны нарезаем крупные и средние на 4 части, мелкие не нарезаем. (см.фото)

Как жарить шампиньоны?

• В казане на среднем огне разогреваем растительное масло.

• Грибы выкладываем в разогретый с маслом казан.

• Жарим шампиньоны на среднем огне, периодически помешивая, до тех пор, пока из грибов выпарится вода, грибы начнут подрумяниваться, появится запах жареных грибов, минут 15-20. Вы его ни с чем не перепутаете.

Крышкой грибы не накрывать, а то получатся не жареные шампиньоны, а тушенные.

• Пока жарятся грибы нарезаем мелко лук.

Шампиньоны пожирались.

• Добавляем в них нарезанный лук.

• Продолжаем жарить грибы с луком, на среднем огне, пока лук станет золотистого цвета.

• Жареные грибы с луком солим перчим по вкусу.

• Добавляем в жареные шампиньоны с луком сметану.

• Как сметана закипит накрываем жареные грибы с луком тяжелой крышкой.

• Убавляем огонь до минимального.

• Тушим грибы 12-15 минут.

Таким способом можно готовить не только шампиньоны, но и вешенки.

Вместо тушения на газе, можно томить шампиньоны со сметаной в духовке или печи, при температуре 170-180 градусов 20-25 минут. Вкус отменный.

Хорошо подходят в этом рецепте молодые не крупные шампиньоны и не жирная сметана.

Для того что бы ярче выразился вкус, шампиньоны нужно пожарить в масле до румяной корочки, чтобы вышла из них вся влага.

Отдельно отвариваем картошку, используем как гарнир к жареным шампиньонам с луком со сметаной.

Грибы можно подавать так же с картофельным пюре или гречневой кашей.

Жареные шампиньоны с луком, тушенные в сметане будут вкуснее, если немного остынут и минут 10 настоятся в казане.

Приятного аппетита!