Кабачкова ікра з майонезом і томатом

Автор: Prest0 Коментариев: 8 Просмотров: 1246  

Як робити: Ікра з кабачків з майонезом? Дуже просто читайте далі...

Рецептів такої кабачкової ікри існує декілька, зустрічаються рецепти ікри на майонезі з томатною пастою, з краснодарським соусом, з додаванням моркви і яблук.

Мені здалося, що майонез в ікрі, та ще томатна паста - це перебір, тому томатну пасту замінила свіжими помідорами, а для насиченого кольору овочевої ікри зробила її з морквою.

Ще мені сподобався цей рецепт тим, що ікра з кабачків не смажена зовсім, її тушкують. Овочі пропускаються через м'ясорубку, що значно виграшно за часом, ніж терти їх вручну на тертці.

З цього нетрадиційного рецептом кабачкової ікри точно так само можна приготувати кабачково-баклажанну ікру з майонезом - як для консервації, так і для швидкого приготування і вживання в їжу у вигляді закуски-салату.

1 Ікра з кабачків з майонезом, шаг 1

Як приготувати кабачкову ікру з майонезом на зиму:

Овочі для зимової ікри промити в проточній воді.

:)

2 Ікра з кабачків з майонезом, шаг 2

Кабачки очистити від шкірки, насіння і порізати.
Моркву і цибулю очистити і крупно порізати.

3 Ікра з кабачків з майонезом, шаг 3

Пропустити всі овочі для консервованої ікри через м'ясорубку.

4 Ікра з кабачків з майонезом, шаг 4

Поставити їх на плиту тушкуватися.

5 Ікра з кабачків з майонезом, шаг 5

Помідори розрізати на великі часточки...

6 Ікра з кабачків з майонезом, шаг 6

...і натерти м'якоть на крупній тертці, залишаючи шкірку в руках.
Відправити томатний сік зі свіжих помідорів в ємність, де прогрівається пюре з кабачків, моркви і цибулі.

7 Ікра з кабачків з майонезом, шаг 7

Довести ікру до кипіння, зменшити вогонь і тушкувати, не забуваючи помішувати на повільному вогні до готовності, для її приготування вам знадобляться приблизно 2,5 години. Зауважте, ікра з кабачками не смажена, немає потреби обсмажувати окремо кожен овоч!

Додати в кабачкову ікру майонез, сіль, цукор, при бажанні будь-які прянощі і спеції, оцет. Все добре перемішати і тушкувати ще 30 хвилин.

8 Ікра з кабачків з майонезом, шаг 8

У мене на м'ясорубці була велика решітка, і мені не дуже сподобалася морква по своїй структурі до кабачкової ікри, тому, коли ікра з майонезом була готова, я перетворила її в однорідне пюре за допомогою блендера. Робити це зовсім не обов'язково, але мені дуже хотілося, щоб ікра з кабачків була схожа на магазинну ікру по однорідності.

9 Ікра з кабачків з майонезом, шаг 9

Поки овочева ікра з кабачками і морквою тушкувалися, я простерилизовала банки для консервування ікри.

Гарячу ікру з кабачків з майонезом розлити по чистим банкам і закатати кришками, можна гвинтовими.
Перевернути банки на ковдру для самостерилизации і укутати.
Охолоджені банки з ікрою з кабачків з майонезом зберігати до зими як всі домашні заготовки.

Вийшла ікра кабачкова, як по ГОСТу, без крохмалю, без загусників, без барвників!

Источник: http://cookfood.com.ua/recipe/ikra-iz-kabachkov-s-...

подробная информацыя:

Дата добавления 15.12.2014, 07:26
Категория