Как пожарить обычные пышки

Автор: Владщимир Коментариев: 28 Просмотров: 2649  


Классический бисквит

6 яиц, 1 стакан муки, 1 стакан сахара.


Берутся холодные яйца, отделяются белки от желтков, белки кладутся в отдельную, чистую (без малейших признаков жира в особенности) посуду, взбиваются миксером до довольно пышной пены. Потом постепенно добавляется сахар (продолжая взбивать) - я добавляю по столовой ложке, если бухнуть сразу много сахара, белки будут тяжелыми и не взобьются достаточно хорошо. Все это взбивать до образования достаточно крепкой пены, которая стоит на венчике. Потом, желательно просеивая через сито, добавлять муку, так же постепенно, перемешивая ложкой, очень аккуратно, чтобы не сильно травмировать белки. В отдельной посуде взбить до бела желтки, и так же аккуратно, добавить их к белкам, самыми последними, после чего в духовку, но не сильно горячую. Я ставлю сначала на средний огонь, а потом, как поднимутся, уменьшаю его и держу в духовке час в общей сложности. Однажды продержала полтора, он стал сухой и рассыпчатый. Основной принцип небольшого огня - сначала допечь, а потом подсушить. Об открывании духовки не может быть и речи, также желательно даже не разговаривать громко, поэтому делаю бисквит, когда спят дети, или ночью.
Рецепт прислала Даша -

Источник: http://slastenka.ru/bake.html

подробная информацыя:

Дата добавления 15.12.2014, 01:47
Категория