Карп по китайски с фото

Автор: Dprjones Коментариев: 28 Просмотров: 1980  

4 порции Автор: Юлия Вержбицкая
Карп по-китайски

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Ингредиенты 4 порции

4
Карп

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1,5 кг
Паста томатная

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6 столовых ложек
Уксус рисовый

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2 столовые ложки
Сахар

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3 столовые ложки
Корень имбиря

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3 чайные ложки
Лук-порей

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1 стебель
Орехи кедровые

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250 г
Крахмал кукурузный (маисовый)

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2 чайные ложки
Масло кунжутное

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1 чайная ложка
Соль

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по вкусу
Масло растительное

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по вкусу
Распечатать рецепт

Инструкция

  1. 1.  Карп очистить, голову с плавниками отрезать, отделить верхнее филе вдоль спинного хребта к хвосту. Аналогично поступить с другим филе.

  2. 2.  Удалить все реберные кости. На хвосте оставить немного мяса (чтобы его можно было потом поставить).

  3. 3.  Положить филе на доску и под косым углом сделать надрезы вдоль и поперек (расстояние между надрезами около 1 см).

  4. 4.  В глубокую тарелку насыпать крахмал, обвалять филе и обжарить его в растительном масле.

  5. 5.  Голову и хвост также обвалять и обжарить, выложить на бумагу и дать стечь лишнему жиру.

  6. 6.  Приготовить соус. Для этого необходимо смешать полстакана воды с томатной пастой (или кетчупом), рисовый уксус, сахар и соль.

  7. 7.  Затем мелко порезать лук-порей и имбирь, быстро обжарить их на растительном масле и влить соус. При закипании влить струйкой крахмал, разведенный с холодной водой в пропорции 1:1 (по 1 столовой ложке). Готовить до загустения, добавить кунжутное масло, перемешать и снять с огня.

  8. 8.  На блюдо налить немного соуса, выложить рыбу кожей вниз, по краям — голову и хвост. Аккуратно облить соусом, посыпать обжаренными кедровыми орешками — блюдо готово.

http://eda.ru/recipe17925

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Источник: http://eda.ru/main_course/recipe17925/karp-po-kita...

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Дата добавления 14.11.2014, 16:15
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