Можно ли при диабете овсяное печенье

Автор: Jodriscoll Коментариев: 9 Просмотров: 2401  

Реклама

Выбор редактора

Близкие по теме статьи

Осьминог: Морской Обломов

Осьминог: Морской Обломов

Синельников Сергей, 26.11.2006

Как готовят осьминога в разных уголках земли? Несколько аппетитных рецептов, а также дельных советов относительно его разделки.

7ейный хронограф

Что читали 21 июня:


Рецепты

Рецепты для диабетиков от Александра Селезнева – без муки и сахара.

Казалось бы, диета при диабете не предполагает сладкого и мучного. Однако если по максимуму использовать фрукты, орехи и пряности, а сахар заменить сорбитом, можно создать рецепты выпечки для диабетиков, как это сделал известный кулинар и диетолог Александр Селезнев. Сегодняшние десерты — печенье, пирог, штрудель и пудинг — почти не содержат муки и позволят побаловать себя и разнообразить меню при сахарном диабете.

Морковный пудинг

Полезная выпечка: сладкие десерты при диабете. 4 рецепта

  • 150 г моркови
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 2 ст. л. сметаны (10%)
  • 50 мл молока
  • 50 г творога (5%)
  • 1 яйцо
  • 2 л холодной воды
  • щепотка натертого имбиря
  • 1 ч. л. тмина, зиры и кориандра
  • 1 ч. л. сорбита
  1. Морковь очистите от кожицы и натрите на мелкой терке.
  2. Залейте морковь холодной водой и оставьте вымачиваться на 3 часа. Каждый час меняйте воду.
  3. Морковь отожмите через марлю, залейте молоком и добавьте сливочное масло. Тушите морковь 7 минут.
  4. Отделите белок от желтка. Желток перемешайте с творогом, а белок взбейте с сорбитом.
  5. В готовую морковь добавьте желток с творогом и взбитый белок.
  6. Все тщательно перемешайте и переложите в формочку для выпекания, смазанную маслом и обсыпанную зирой, кориандром, тмином.
  7. Выпекайте при температуре 180°С 20 минут.
  8. Подавайте пудинг со сметаной.

Овсяное печенье с изюмом

Полезная выпечка: сладкие десерты при диабете. 4 рецепта

  • 500 г овсяных хлопьев
  • 0,5 стакана теплой воды
  • 0,5 стакана оливкового масла
  • сок 1/4 лимона
  • 0,5 стакана грецких орехов
  • 2/3 стакана изюма
  • 1 ч. л. сорбита
  • 1 г соды
  • 1 ч. л. лимонного сока
  1. Изюм мелко нарежьте. Грецкие орехи измельчите.
  2. Перемешайте орехи, изюм и овсяные хлопья.
  3. Оливковое масло смешайте с теплой водой и добавьте к хлопьям, все тщательно перемешайте.
  4. Добавьте сорбит, соду, погашенную лимонным соком, и еще раз хорошо перемешайте смесь.
  5. Из полученного теста сформируйте печенье и выпекайте его на противне с пергаментом при температуре 200°С 15 минут.

Апельсиновый пирог

Полезная выпечка: сладкие десерты при диабете. 4 рецепта

  • 1 апельсин
  • 1 яйцо
  • 100 г молотого миндаля
  • 30 г сорбита
  • 2 ч. л. цедры лимона
  • щепотка корицы
  1. Разогрейте духовку до 180°С.
  2. Апельсин варите в воде на небольшом огне около 20 минут.
  3. Затем выньте его из воды, охладите, разрежьте и удалите косточки.
  4. Измельчите апельсин в блендере вместе с кожурой.
  5. Яйцо отдельно взбейте с сорбитом, добавьте сок лимона и цедру. Аккуратно перемешайте. Затем добавьте молотый миндаль и еще раз аккуратно перемешайте.
  6. Апельсиновое пюре соедините с яичной смесью, переложите в формы для выпекания и запекайте в духовке при температуре 180°С 40 минут.

Грушевый штрудель

Полезная выпечка: сладкие десерты при диабете. 4 рецепта

  • 40 г муки грубого помола
  • 120 мл воды
  • 40 мл растительного масла
  • щепотка соли
  • Для начинки:
  • 2 груши
  • 50 г орехов фундук
  • 0,5 ч. л. мускатного ореха
  • сок 1/2 лимона
  • растительное масло для смазывания
  1. Перемешайте муку, соль, воду и растительное масло. Замесите тесто.
  2. Грушу очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Орехи несильно измельчите.
  3. Мускатный орех смешайте с грушей, молотыми орехами и соком лимона.
  4. Тесто очень тонко раскатайте и выложите на него полоской начинку. Сверните тесто рулетом.
  5. Смажьте штрудель растительным маслом и выпекайте при температуре 210°С 30 минут.

Из книги "Сладкие рецепты для диабетиков"

Александр Селезнев

Статья предоставлена издательством "ЭКСМО"
Эксмо

Все статьи автора: Селезнев Александр

21.06.2013


x

Вам понравилась статья?

Оцените статью

В блог

Обсуждение

Полезная выпечка: сладкие десерты при диабете. 4 рецепта

Ну да, конечно, а фрукты и овсянка типа сахар не повышают :)) Я уж не говорю об изюме. Там только по первому рецепту практически можно не считать углеводы, все остальные - надо.

2013-06-2323.06.2013 19:59:20, Дикая хозяйка
Полезная выпечка: сладкие десерты при диабете. 4 рецепта

О, апельсиновый пирог на миндальной муке надо попробовать для мамы испечь, должно быть хорошо.

2013-06-2222.06.2013 22:47:10, malutka123
Полезная выпечка: сладкие десерты при диабете. 4 рецепта

[Cообщение удалено модератором на основании пункта правил:
-спам, флуд, провокации, сообщения, носящие навязчивый характер
После 5-ти нарушений Вы будете переведены в режим чтения!]

2013-06-2222.06.2013 22:09:37, asdgsdgg

Всего 3 сообщения, прочитать обсуждение полностью.

Комментировать

Отправить свой рассказ для публикации на сайте можно на

Подписаться на анонсы публикаций и новости сайта

Новые темы из конференции "Кулинария"

  • Подкинте рецет мяса по китайски (1)

    Hanuma 15.12.2014 23:10

    Сын просит приготовить мясо как в китайских бистро - острое с овощами. А я не знаю как и что туда класть. Хотелось бы что-нибудь быстро приготавливаемое. Может быть кто-нибудь знает рецептик?

  • Можно про штоллен вопрос? (2)

    Леда2 15.12.2014 12:50

    А как можно проверить его готовность внутри?У меня складывается ощущение,что штоллены того размера,что я делала-были готовы гораздо раньше,нежели указано в рецепте...или м.б. у меня т-ра быда слишком высокая(духовка древняя)..Деревянная палочка в...

Архив конференции "Кулинария"

Источник: http://www.7ya.ru/article/Poleznaya-vypechka-sladk...

подробная информацыя:

Дата добавления 15.12.2014, 20:06
Категория