Сколько по времени нужно жарить свеже мороженные грибы

Автор: CerealKiller Коментариев: 15 Просмотров: 601  

Кто знает сколько минут нужно варить — грибы ШАМПИНЬОНЫ ?

  1. жна сказала в кипящей воде мин 5-10
  2. 40 минут..я вообще варю 1ч20 мин..для верности
  3. oni i syrye vkusnye)),ne boiitesi,provereno))
  4. Супчик хотите? Немного...минут 25-30...Но они вкусней, когда запеченые...
  5. Их лучше жарить, 15 мин, очень вкусно)
  6. Шампиньоны не знаю,а мухаморы лучше вообще не вари
  7. OT 30 MINUT DO 1 CHASA
  8. Пробовать нужно!
  9. Их варить вообще не надо. Обжарить лук и положить нарезанные шампиньоны, закрыть крышкой сковороду. Минут 20 на небольшом огне - и очень вкусно. Пальчики оближешь! Зачем их варить? Они парниковые и к тому же очень нежные. Проверено!
  10. Зависит от блюда,которое готовите.Их можно есть даже сырыми.20-25мин.,а то совсем вкус потеряют.
  11. Именно шампиньоны можно вообще сырыми кушать
  12. 10 минут

Сколько варить грибы? : кулинарные вопросы

igorek-nikola писал(а): Подскажите, пожалуйста, сколько по времени варить мороженные шампиньоны? (для супа). И еще, сделал ошибку, стал варить в холодной воде, а не в кипящей ((( - это очень испортит суп?

Заранее спасибо всем за помощь!

Привет!

На упаковке должно быть написано. Если нет, то ориентируйся по их внешнему виду: если мелко порезанные, то хватит минут 20 (в кипящей воде), если они целиком или крупно порезанные, то 40-50 минут (это общее время варки супа).

Вообще-то шампиньоны и сырыми можно есть, в любом случае они будут съедобны.

Если бросил их в холодную воду - ничего страшного, будет всё нормально, только не забудь посолить, поперчить, добавить сырой картофель кубиками, лавровый лист пару штучек. Закинь туда же луковицу сырую очищенную, но целиком.

В конце варки вытащишь её и выбросишь. За пару минут до конца варки добавь немного (горсть) тоненькой вермишельки - придаст супу сытости и вкуса.

Ещё в конце можно добавить какой-нибудь сушёной зелени (например, базилика) или мелко порезанного свежего укропа.

Дерзай и приятного аппетита! Smile

Сколько варить шампиньоны

Сколько варить шампиньоныГрибы любят многие – и действительно это полезный, питательный, а главное вкусный продукт. Однако собирать их самостоятельно, а затем готовить и употреблять в пищу немного хлопотно и страшновато – ведь даже специалисты и настоящие знатоки иногда ошибаются и вместо съедобных кладут в корзинку опасные грибы. Гораздо проще и безопаснее купить шампиньоны в магазине – выращенные в теплице они просто не могут быть ядовитыми.

Подробно о варке шампиньонов

К тому же многие уверены, что это одни из самых вкусных на свете грибов. Если вы любите грибы и часто их готовите, то наверняка хоть раз задавались вопросом, а сколько варить шампиньоны? Сложно переоценить пользу этого продукта – в шампиньонах содержится много белка, витаминов и других полезных веществ. Есть люди, которые употребляют в пищу сырые грибы, однако большинство их всё-таки тщательно проваривает. Сколько нужно времени варить шампиньоны зависит от многих факторов.

К примеру, от того замороженные и свежие вы берёте грибы. Замороженные шампиньоны, растаяв, становятся мягкими сами по себе и не требуют варки. Кто-то их предварительно обжаривает. Кто-то варит шампиньоны до тех пор, пока они не станут мягкими. В принципе и те и другие правы. Но, наверное, самым правильным ответом на вопрос, сколько варить шампиньоны, будет ответ: пять минут.

Приверженцы сыроедения обычно не задаются вопросом, сколько надо варить шампиньоны – они и так знают, что самые полезные продукты для организма те, которые мы потребляем в сыром виде. Такие люди думают, что рассуждать о длительности и способах готовки – это зря терять своё время. А вот опытные кулинары, утверждают, что шампиньоны лучше отварить – это значительно улучшит их вкусовые качества. Из сырых грибов частенько делают бутерброды, добавляя иногда масло, а иногда майонез. Свежие грибы под соусом очень вкусны – это блюдо для настоящего гурмана. И в этом нет ничего удивительного, ведь кулинария – это настоящее искусство.

Существуют десятки способов приготовить один и тот же продукт, чтобы он насыщал и приносил удовольствие. Если вы планируете приготовить салат с шампиньонами, нужно знать, как долго необходимо готовить грибы. Если их хорошо проварить, блюдо получится гораздо вкуснее. Кулинары с опытом знают, что оптимальный срок для варки – это пять минут. За этот срок грибы становятся мягкими и успевают приобрести нужную консистенцию.

Если шампиньоны в кипящей воде долго держать – они могут развариться и потерять форму. К тому же длительная варка разрушит большинство минералов и полезных веществ.

Если вы знаете, сколько нужно варить шампиньоны то сможете приготовить вкусное, питательное и сытное блюдо для всей семьи. Главное – чтобы грибы были качественными и свежими. Перемороженные или старые будут горчить и испортят даже умело составленное блюдо.

Ориентируйтесь сколько времени нужно варить шампиньоны по своему вкусу, положите их в кипящую воду и проверьте на готовность через несколько минут. Хороший и простой рецепт можно поискать в сети Интернет или заглянуть в любимую кулинарную книгу. Главное, чтобы блюдо получилось вкусным, прибавляло сил и здоровья.

Опубликовано 23.10.2012

Сколько времени нужно варить шампиньоны?

Сколько времени нужно варить шампиньоны?

Практически все мы любим грибы. Но собирать их в лесу, а затем употреблять в пищу, как-то страшновато, ведь даже хорошие знатоки грибов порой ошибаются и вместо съедобных срывают ядовитые грибы. Гораздо безопаснее купить в магазине шампиньоны, они, выращенные в теплице, просто не могут быть ядовитыми. К тому же, по мнению многих людей, самые вкусные на свете грибы – это именно шампиньоны!

Тем более они очень полезны, в частности, в шампиньонах содержится много белка, полезных витаминов и минералов. Кто-то кушает их сырыми, но большинство перед употреблением в пищу шампиньонов, всегда их проваривает. Сколько времени нужно варить шампиньоны – это зависит от многих факторов. Прежде всего, от того, какие именно грибы отвариваются – свежие либо же замороженные.

Многие говорят, мол, надо варить, пока грибы не станут мягкими. А кто-то утверждает, что лучше всего обжарить их еще сырыми. В принципе, каждый по-своему прав. Но, наверное, наиболее точным ответом на вопрос, сколько времени нужно варить шампиньоны, является ответ: пять минут. Впрочем, есть много любителей кушать шампиньоны сырыми, делая их компонентом бутерброда. Кому-то больше нравится с майонезом, кому-то – с маслом.

И это абсолютно нормально, ведь кулинария – искусство, предполагающее множество вариаций, лишь бы приготовленная пища быда человеку по вкусу, приносила насыщение и удовольствие, конечно же, собираясь приготовить салат с шампиньонами, стоит знать, сколько времени нужно варить шампиньоны, ибо салат с проваренными шампиньонами будет гораздо вкуснее. И, пожалуй, даже не зная точного ответа, сколько времени нужно варить шампиньоны, более-менее опытный кулинар без особого труда определит, что этот срок – около пяти минут, ведь за это время грибы успеют немного размягчится, до определенной степени изменить консистенцию. но вместе с тем, не потеряет формы, а кроме того, большинство витаминов и минеральных веществ, содержащихся в грибах не успеют разрушиться.

Надо сказать, многие люди, даже очень хорошо знающие, сколько времени нужно варить шампиньоны, с удовольствием добавляют их в салаты и сырыми. И действительно, шампиньоны в сыром виде в майонезном соусе – это очень вкусно и полезно. Сколько времени нужно варить шампиньоны, если они очень даже съедобны даже и в сыром виде, и нужно ли это делать? Каждый решает по-своему. И убежденный в своей правоте кулинар старой закалки будет утверждать, что только он точно знает, сколько времени нужно варить шампиньоны, а все, кто с ним не согласен, глубоко ошибаются.

Точно так же и приверженец сыроедения скажет, что все эти правила и россказни, сколько времени нужно варить шампиньоны, чистой воды вымысел, а по-настоящему качественная и полезная пища обязательно должна быть сырой. Вообще, каждый вправе решать самостоятельно, сколько времени нужно варить шампиньоны в его случае. Самое главное, чтобы эти грибы были качественными и свежими. А уж сколько варить шампиньоны, по этому поводу можно проконсультироваться со знающим человеком, Интернет-ресурсом либо старой доброй кулинарной книгой. Главное, чтобы пища была качественной, добавляла сил и здоровья. Теперь вы знаете, сколько времени нужно варить шампиньоны.

Сколько варить грибы. как варить грибы. как долго варить грибы. как приготовить грибы. заготовки из грибов. сколько нужно варить грибы по времени. как чистить грибы.

Сварите лесные грибы правильно и по времени! Приготовьте вкусные варёные грибы и блюда на их основе.

Сколько времени варить шампиньоны?

Сколько времени варить шампиньоны?

Полезные свойства грибов известны еще с древних времен. В них очень много микроэлементов, которые грибы впитывают прямо из почвы. В теле грибов больше белка, чем в любом другом растительном продукте. По полезности грибы можно сравнить с говядиной.

Для любителей посидеть на диете, полезно знать, что в грибах вообще нет ни грамма жира. Поэтому они – очень ценный ингредиент диет. Кушайте грибы и держите свой вес под контролем. Много грибов существует на свете, но самые распространенные и известные в мире - шампиньоны.

Название грибу придумали французы, они самые первые его попробовали и оценили достоинства и вкусовые качества. Все знают, что грибы не растут круглый год, поэтому шампиньоны стали выращивать в искусственных грунтах. Теперь мы круглый год видим их на прилавках магазинов.

Шампиньон - универсальный гриб. Его можно жарить, варить, мариновать, добавлять в суп или салат.

Но готовить эти грибы надо уметь. Уметь для того, чтобы после приготовления у них остались хорошие вкусовые качества и полезные вещества. Чтобы сохранить их неповторимый аромат, надо постараться. Ведь именно содержащиеся в них белковые соединения придают грибам тонкий специфический вкус.

Если долго варить, то белок может перейти в воду и разрушиться. Рекомендуется замачивать их короткое время, ведь в них нет ядовитых веществ и горечи, как у других грибов. Достаточно просто, перед тем как готовить, хорошенько вымыть их под холодной водой.

Многие спорят, нужно ли их варить вообще? Если учесть все нюансы – нужно. Ведь нашему организму трудно будет переварить его растительный белок, а небольшое предварительное отваривание повлияет на переход его в более усваиваемую форму.

Сколько нужно варить шампиньоны? Рекомендуется варить около 5 минут. Перед этим порежьте крупные грибы на кусочки. За 5 минут приятные вкусовые качества гриба останутся, и белок не успеет разложиться. Хочу заметить, что 5 минут – это для грибов, выращенных в искусственном грунте. Для дикорастущих время нужно увеличить до 10 минут.

Шампиньоны, собранные в лесу или где-то на лугах, в основном содержат большее количество нежелательных примесей и дубильных веществ из почвы. И удалить их можно только одним способом – в процессе длительного отпаривания. Дикорастущие грибы после варки станут более ароматные.

Существует много советов, как варить шампиньоны. Кто говорит, что надо варить 5 минут, потом слить грязную воду и еще варить минут 15. Это не так. Это справедливо только для других грибов разных видов, но совсем не для шампиньонов. Ведь как я уже писал, в процессе длительного отпаривания, они теряют полезные свойства и приятный вкус.

Повторюсь, их достаточно варить в одной воде, не меняя, в течение 5 минут. Если вы хозяйка и планируете приготовить грибной суп из шампиньонов, советую вам поварить их минут 5, затем вынуть и положить в тарелочку. А в бульоне от грибов доварить суп. Когда время приготовления супа будет подходить к концу, минуты за 2 добавьте сваренные шампиньоны.

Приятного аппетита!

Сколько варить шампиньоны в супе

Сегодня шампиньоны являются самыми распространенными грибами. Они стали культивироваться уже довольно давно. Шампиньоны выращивают на специальных фермах, в теплицах. Это самые доступные грибы, которые продаются в любом магазине. Существует много рецептов их приготовления. Их жарят, маринуют, варят и используют в различных блюдах. Многие задаются вопросом: сколько времени варить шампиньоны? Постараемся ответить на этот вопрос.

Еще до недавнего времени существовало много мнений относительно того, сколько надо варить шампиньоны. Кулинары рекомендуют не подвергать их длительной термической обработке. Все дело в уникальном белке, который содержат эти грибы. Он очень ценен для организма человека. Но если долго варить грибы, то этот белок разрушается и они теряют свою ценность.

Решая, сколько времени варить шампиньоны в супе, следует учитывать и происхождение грибов. Выращенные на ферме, они не нуждаются в тщательной обработке. Их необходимо почистить, срезав нижнюю часть ножки и удалив грязь и землю. Затем их варят не более 5-7 минут. Если грибы были собраны в лесу или поле, то нужна более длительная обработка. В этом случае рекомендуют варить шампиньоны около 10 минут.

Время термической обработки зависит и от размеров грибов. Чем они больше, тем дольше время варки. Чтобы грибы сварились равномерно, необходимо нарезать их одинаковыми кусочками. То есть, если грибы разные по размеру, то более крупные надо разрезать на части.

Так сколько варить шампиньоны в супе? Грибы для первого блюда отваривают не более пяти минут. После этого их следует вынять из воды. В полученный бульон добавляют все недостающие ингредиенты и доводят блюдо до готовности. И только в конце добавляют туда отваренные грибы. Так можно сохранить в них все полезные и питательные свойства.

От того, сколько варить шампиньоны в супе, зависят и их вкусовые качества. Даже во время чистки их не следует долго держать в воде. Этот гриб имеет свойство впитывать в себя жидкость. В результате шампиньоны теряют свои вкусовые качества и становятся водянистыми. Учитывая то, что процесс чистки шампиньонов не очень трудоемкий, то их надо просто промыть под проточной водой, желательно холодной.

То же самое правило, относится и ко времени варки. Поэтому решая, сколько варить шампиньоны в супе, нужно определиться, что в результате вы желаете получить. Если нужен вкусный, ароматный и полезный суп, то варить их нужно не долго.

Некоторые придерживаются мнения, что первую воду, в которой варятся грибы необходимо слить. Затем надо снова налить воды и проварить грибы еще раз. Этот способ не относится к шампиньонам. Это не только уничтожит все полезные свойства гриба, но и сделает блюдо менее ароматным. Учитывая то, в каких условиях выращиваются сегодня эти грибы и то, насколько они изучены человеком, нет необходимости принимать такие меры предосторожности.

Теперь, зная, сколько варить шампиньоны в супе, можно приготовить очень вкусное и полезное блюдо.

И еще один совет. Эти грибы обладают прекрасными вкусовыми качествами. Блюда из них получаются ароматными и сытными. Поэтому, в процессе варки, не рекомендуется добавлять какие-либо специи. Это гриб обладает всеми необходимыми вкусами, и слишком пряные приправы могут перебить грибной аромат. Можно добавить в суп нарезанную петрушку. Она не только украсит блюдо, но и придаст едва ощутимый вкус свежести.

Употреблять в пищу грибы необходимо. Они содержат в себе много белка и других питательных веществ. Главное правильно приготовить шампиньоны, чтобы они в результате не утратили своей ценности и вкусовых качеств. Поэтому выполняя все рекомендации можно получить вкусное и питательное блюдо.

Как варить грибы шампиньоны :: пошаговое приготовление блюда, настоящий рецепт, фото :: еда :: kakprosto.ru: как просто сделать всё

Рыба холодного копчения способна снижать количество холестерина в крови, однако для этого ее нужно закоптить по всем правилам. В настоящее время правильные технологии копчения рыбы остались в далеком прошлом, как нерентабельные. Поэтому сейчас рыбу готовят с помощью специальной коптильной жидкости. Копченая рыба очень вкусна не только сама по себе, но и в составе других блюд: селянок, супов, плова, салатов и бутербродов. А вкусную и полезную рыбку без особого труда можно приготовить в домашних условиях.

А сколько варить шампиньоны – не знаете?

Как ни странно, эти грибы можно собрать самому (они растут на богатой перегноем земле – грибники знают), вырастить самостоятельно или купить в магазине. В гипермаркетах шампиньоны встречаются в свежем виде, замороженном и консервированном.

Сырые грибы нужно тщательно вымыть под проточной водой. Некоторые советуют почистить шляпки (снять верхнюю кожицу), но это стоит делать лишь в том случае, если грибы переросшие. В магазинах такие обычно не продают. Замороженные и консервированные шампиньоны к варке готовить не нужно.

Как варить шампиньоны

Эти хорошенькие грибы варить очень просто. Сырые шампиньончики бросают в кипящую подсоленную воду и варят всего 5 минут. Замороженные грибы, не размораживая, опускают в холодную подсоленную воду. Когда вода закипит – они готовы.

А про варку консервированных шампиньонов вообще говорить смешно: они продаются в готовом к употреблению состоянии.

Как сварить шампиньоны другими способами

В скороварке. Это больше похоже на анекдот, так как быстрее они в ней не сварятся. Скороварку можно использовать вместо обычной кастрюли, если уж очень хочется, правда, мыть потом дольше.

В микроволновке шампиньончики можно приготовить достаточно быстро. Возьмите специальную посуду для СВЧ-печей с крышкой, поместите туда грибы, добавьте пару столовых ложек воды и готовьте на полной мощности всего 2-3 минуты.

Можно воспользоваться пароваркой. Шампиньоны нужно варить в ней около 10 минут, при этом грибы становятся невероятно сочными и вкусными.

Мультиварка – тоже вполне подходящая посуда для шампиньонов. Готовить их нужно так же, как и в пароварке.

Кстати

Чтобы шампиньоны не потеряли свой цвет и не превратились из белых красавцев в серых замарашек, нужно варить их с добавлением небольшого количества лимонной кислоты.

А некоторые люди вообще считают, что, сколько варить шампиньоны, вопрос не стоит, варить эти грибы – только витамины терять, поэтому употребляют их сырыми, но мы уж лучше отварим…

Сколько варить грибы?

2

Сколько варить грибы?

natla [45.4K]11 месяцев назад

Сколько минут варить грибы? Зависит ли время варки от того, свежие ли это грибы или замороженные?

тэги: варка, время, грибы

категория: еда и кулинария

ответить

комментировать

в избранное

10 ответов:

старые выше

новые выше

по рейтингу

2

Алена Солнечная [33.5K] автор вопроса выбрал этот ответ лучшим

11 месяцев назад

Если вы сходили на "тихую охоту" и собрали корзину-другую грибов, то вам следует провести такие процедуры: очистить их от мха, сора и прокипятить целый час, а то и полтора часа. К грибам нужно относится внимательно, так как они могут содержать в себе токсины, даже один ядовитый гриб может вызвать отравление или даже убить человека. А шампиньоны, вешенки достаточно кипятить 15-30 минут. Выращенные в домашних условиях грибы не содержат яда.

комментировать

в избранное ссылка отблагодарить

2

TSOY [38.3K]

11 месяцев назад

Час то сильно много. Отвариваю грибы около 10 минут, будь то белые, маслята. Когда-то в юности взял соседского паренька с собой по грибы. Смотрю он собирает почто все подряд, такие грибы которые я либо обходил стороной, либо просто сбивал.) Спросил у него, зачем ты такие грибы собираешь и что ты с ними делаешь? Ответ его меня поразил. Говорит моя мать 3 раза по часу их отваривает и потом готовит.))

в избранное ссылка отблагодарить

Infiltrato­r [49.5K]

Условно-съедобные грибы так как раз и готовят. Горечь и ядовитые вещества в отваре осалются или разрушаются. А по-настоящему ядовитые грибы ещё поискать надо (кроме, разве что, мухоморов).— 11 месяцев назад

TSOY [38.3K]

Мухомор совсем не ядовитый. А по-настоящему ядовитых дак бледых поганок у нас например предостаточно— 11 месяцев назад

комментировать

1

Бардана [99.4K]

11 месяцев назад

Не все грибы варить обязательно. Я варю только те грибы, в которых не совсем уверенна.

Шампиньоны,лисички, маслята, подберезовики, подосиновики, боровики и много других варить не стоит. Этот миф давно развеян, что грибы нужно отваривать. Они ведь теряют свой божественный аромат при варке.

А все что вы решили убить с помощью варки, так же исчезнет и с помощью жарки.

Грибы намного вкуснее свеже приготовленные и без предварительной варки. Вспомните наших бабушек, с лесу и на сковороду!

Конечно же нельзя употреблять в пищу грибы собранные вблизи дороги, железо дорожных путей и около электростанций.

ну а если вы решили все таки отварить, кидайте грибы в подсоленную кипящую воду и обязательно бросьте очищенную головку лука, если лук почернеет, значит где то вам попалась поганка и эти грибы стоит проварить не меньше часа.

текст при наведении

комментировать

в избранное ссылка отблагодарить

1

Infiltrator [49.5K]

11 месяцев назад

Судя по книге Федорова "Грибы", все грибы делятся на съедобные, условно съедобные и ядовитые. Съедобные можно хоть сырыми есть, особенно первой- третьей категории. А четвертую категорию и условно съедобные по факту собирают очень редко, в основном любители. Условно съедобные грибы следует длительно вымачивать или варить. Не знаю, у кого как, но у меня в семье все грибы варили обычно от часа до трех, только потом употребляли в пищу.

в избранное ссылка отблагодарить

natla [45.4K]

Думаю, многовато 3 часа. Они поди ж развалятся (разварятся) все?— 11 месяцев назад

Infiltrato­r [49.5K]

не, грибы состоят из целлюлозы, а она не гидролизуется при варке.— 11 месяцев назад

Бардана [99.4K]

Зачем же столько варить?? Смысл?— 11 месяцев назад

комментировать

1

Дей [79.2K]

11 месяцев назад

Выращиваю вешенку дома. Довожу до кипения и сразу на сковородку - в этом случае цель варки заключается лишь в том, чтобы грибы "улеглись" и их было удобно жарить. Лесные грибы же, как их ни мой, всё равно грязные, кое-где червоточинка незамеченная осталась, где-то песок между пластинок попал и потому их варят дольше, вообще-то кто как привык, я минут 20-30 и потом жарю.

комментировать

в избранное ссылка отблагодарить

1

valentina51 [10.3K]

11 месяцев назад

Грибы варят белые не меньше часа, больше грузди, минут 20 маслята, а меньше всего сыроежки ( речь о свежих грибах).Чем мельче порежете, тем меньше времени, надо пробовать, трубчатые грибы не должны хрустеть, а пластинчатые (грузди, рыжики) все равно сохраняют твердость.

комментировать

в избранное ссылка отблагодарить

1

Ollga [45.4K]

11 месяцев назад

Такие грибы как белые, моховики, маслята, лисички у меня маам варит до закипания, пену убрала, еще чуть покипели. запах грибов пошел и все. Т.е. получается не больше получаса.

опята подольше, чтобы ножки жесткие помягче были.Но в любом случае не больше 1,5 часов.

комментировать

в избранное ссылка отблагодарить

1

Irinka77 [6.7K]

11 месяцев назад

Смотря за какие грибы вы спрашиваете. Если это шампиньоны,они варятся не дольше 25-30 мин,белые грибы чуть подольше 40-45 мин.Вишенка варится чуть подольше,потому как она погрубее примерно 1час .Обязательно варить грибы нужно в слегка подсоленой воде.

в избранное ссылка отблагодарить

Infiltrato­r [49.5K]

вишенка, лол.— 11 месяцев назад

Нада [4K]

А почему в подсоленной воде ?— 11 месяцев назад

комментировать

1

Infiltrator [49.5K]

11 месяцев назад

С виду типичные поганки. Однако относятся к условно съедобным грибам и, более того, употребляются в свежем виде. И такие грибы встречаются сплошь и рядом!

текст при наведении

Рядовка обособленная, Рядовка землисто-серая, Коллибия широкопластинчатая

комментировать

в избранное ссылка отблагодарить

0

Claire80 [7.5K]

8 месяцев назад

Съедобные лесные грибы варят около часа. Покупные грибы (шампиньоны и вешенки) минут 20-30. А что касается конкретно шампиньонов, то если я планирую их жарить, то варить перед этим не буду. Жарки будет вполне достаточно.

комментировать

в избранное ссылка отблагодарить

Источник: http://actibo.ru/page/skolko-vremeni-varit-griby-s...

подробная информацыя:

Дата добавления 03.04.2015, 07:42
Категория