Тортик на сковороде со сгущенкой

Автор: RuslanBrovkin Коментариев: 27 Просмотров: 2583  

Рецепты Наполеонов уже есть на форуме, но не такие как мой! Если что прошу модераторов удалить.
DSC03694.JPG

Этот наполеон готовлю на каждое торжество, так сказать семейный торт))) Никогда не подводил и всегда все остаются в восторге!

Для теста необходимо:
1,5 ст. молока
200 гр. сливочного масла
1 ст. сахара
2 яйца
1 ст.л. растительного масла
сода 0,5 ч.л. погасить в уксусе
щепотка соли
мука (у меня уходит около 2 кг)

Для крема:
2 ст. молока
4 яйца
1,5 ст. сахара
600 гр.сливочного масла
1 б. сгущенки
пакетик ванилина

Приготовление!
Тесто: Замесить тесто средней консистенции, разделить на 20-22 части, но у меня меньше 30 никогда не получается! Зависит от диаметра сковороды! Раскатывать тонко коржы и жарить на сковороде с 2 сторон под крышкой. У меня так - я кладу пышку, накрываю крышкой и раскатываю вторую, пока раскатала уже можно переворачивать. Пока печется вторая сторона, я предыдущую пышку обрезаю (по крышке), чтоб края были ровные. И так как конвейер, рука набивается и получается быстро. Готовые коржи надо накрывать полотенцем, чтоб не пересыхали, потому что они тоненькие.

DSC03660.JPG

DSC03656.JPG

DSC03665.JPG

Крем: Молоко довести до кипения, влить массу из яиц и сахара. Поварить, пока яйца свернуться. Затем эту массу охладить (обычно я готовлю эту массу, а потом занимаюсь тестом, пока я испеку коржи эта масса уже холодная), добавить масло, хорошо взбить, чтобы масса увеличилась в двое и добавить сгущенку и ванилин.

DSC03670.JPG

DSC03678.JPG

Смазываем коржи кремом. Из "обрезок" от коржей я делаю крошку для посыпки боков. Верх просто всегда мажу кремом и всё.

DSC03686.JPG

Торт лучше делать за день до торжества, тогда он успевает хорошо пропитаться.

Вот он в разрезе.

DSC04024.JPG

Приятного аппетита!

Источник: http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=141&t...

подробная информацыя:

Дата добавления 16.11.2014, 11:20
Категория