Выпекание тортов бизнес

Автор: Zackluver97 Коментариев: 25 Просмотров: 2402  

выпечка тортов на заказ

Такой бизнес, как выпечка тортов на заказ к различным торжествам, актуален и востребован практически круглый год. Ведь всегда случаются просто дни рождения и юбилеи, свадьбы и их годовщины, праздники и корпоративные мероприятия.

Поводов для аппетитных трапез предостаточно. Поэтому, если вы владеете искусством изготовления вкусных и красивых тортов, вполне можете заняться любимым делом за хорошее вознаграждение.

Выпечка тортов на заказ: с чего начать

Наверняка у вас есть немалый опыт по изготовлению различных кондитерских изделий. И перед тем, как открыть такое дело, как выпечка тортов на заказ для клиентов, делайте фотографии своих произведений. Чем больше фото будет в вашем арсенале, тем лучше. После этого соберите все в альбом-каталог, который можно будет показывать заказчикам в качестве примера. Кто устоит против соблазна заказать что-либо подобное:

 

Оборудование у вас, скорее всего, имеется. Однако нелишним будет пересмотреть наличие всего необходимого. И, если потребуется, докупить формы для выпечки, кондитерские шприцы, насадки, упаковки для тортов (для начала — по минимуму).

ОБЯЗАТЕЛЬНО! Всегда готовьте только из свежих, лучших продуктов. Ваши торты должны нести радость красоты и вкуса, а не разочарование неожиданными проблемами.

Оформление бизнеса

В начале вашей деятельности можете изготавливать торты самостоятельно, скорее всего, так и будет. Однако со временем, если ваши торты будут настолько востребованы, что вы не сможете справляться с заказами «в одни руки», могут потребоваться как помощники, так и дополнительное помещение. Можно арендовать площадь под кондитерский мини-цех. Тогда следует оборудовать его по всем санитарным правилам. Здесь должны быть разделочные столы, как минимум 3 печи, инструменты для выпечки. Обязательны стандартные коммуникации плюс заключение пожарного и санитарно-эпидемиологического надзора.

Вы можете зарегистрироваться в качестве ИП.

Код ОКВЭД 15.82 - Производство пищевых продуктов, включая напитки, и табака

Эта группировка включает:

  • производство сухарей, сушек и т.п.;
  • производство печенья, тортов, пирожных и других мучных кондитерских изделий длительного хранения;
  • производство сладких или соленых закусочных продуктов.

На помещение, где будет производиться выпечка тортов на заказ вами или наемными кондитерами, должно иметь разрешительный документ — санитарно-эпидемиологическое заключение  на право производства.

Поскольку ваша продукция — пищевая, необходимо будет оформить медицинскую книжку и регулярно проходить медосмотры. Если производство не будет серийным, потребуется декларация о соответствии изделий установленным нормам. На сами торты потребуются санэпидзаключение и сертификаты соответствия. Оформляются документы в Роспотребнадзоре.

Если вы нанимаете кондитеров, которые будут помогать вам в производстве, учтите, что им также необходимы медицинские книжки с вовремя пройденными медосмотрами.

Цена и стоимость продукции

В первую очередь вас ожидают расходы на продукты, которые вы, понятно, включите в стоимость тортов. Вам понадобится мука, молоко и молочные продукты, яйца, дрожжи, для украшения — мастика, посыпные изделия… В общем, все зависит от вашего ассортимента и секретных рецептов.

Стоимость приобретения нового оборудования также можно учесть, ведь без этого не было бы вашего бизнеса.

Учтите, что ваша выпечка тортов на заказ повлечет за собой дополнительный и внушительный расход электроэнергии и воды.

Оценить свою работу как кондитера можете только вы сами. Ориентируйтесь на среднюю цену тортов в вашем регионе, учтите эксклюзивность продукта и сложность выполнения работы.

Окупаемость не заставит себя ждать, ведь торты достаточно дороги, особенно выполненные мастером. И спрос на эти произведения  не падает практически никогда.  Удачного начала и продвижения вкуснейшего бизнеса!

Это также может вас заинтересовать:

Источник: http://www.bizness4you.ru/vyipechka-tortov-na-zaka...

подробная информацыя:

Дата добавления 01.12.2014, 05:25
Категория

Авторизация