Я очень люблю мороженое

Автор: Василий-иосиф Коментариев: 3 Просмотров: 1975  

Сливочное мороженое
16 марта 2010, 17:06
Просмотров: 112509
Поварёнок 6 уровня
16 марта 2010, 17:06   Просмотров: 112509

Описание: Вкусное домашнее мороженое, которое не уступит магазинному. К тому же, калорийность этого мороженого можно регулировать самим - сделать ли его пожирнее или не очень, будет зависеть только от вашего желания.


Ингредиенты для "Сливочное мороженое":


Рецепт "Сливочное мороженое":

Сливочное мороженое ингредиенты Сливки ставим на огонь и доводим до кипения.
Можно взять жирные сливки пополам с обычным молоком. Я брала 2 ст сливок 33 %ж и 1 ст молока 3,5%ж.
Таким образом, смешивая сливки и молоко, можно сделать мороженое пожирнее, или полегче.

Сливочное мороженое ингредиенты Желтки перемешиваем с сахаром и ванилью (на кончике ножа) до получения однородной массы.

Сливочное мороженое ингредиенты В желтки вливаем горячие сливки, помешивая смесь, чтобы получить однородную массу.

Сливочное мороженое ингредиенты Затем поставим яично-сливочную массу на огонь, и будем варить ее до загустения, но при этом не давая массе закипеть. Нужно уловить момент, когда масса вот-вот закипит, но не дать ей этого сделать.
Если массу долго кипятить, она просто свернется.
После варки массу можно процедить, чтобы она была более однородной.

Сливочное мороженое ингредиенты Теперь накрываем посуду с получившейся кремообразной массой пищевой пленкой и охлаждаем.
Затем выдерживаем в холодильнике 2 часа.

Сливочное мороженое ингредиенты После этого взбиваем массу миксером на небольшой скорости около трех минут, чтобы она стала гладкой и однородной.

Сливочное мороженое ингредиенты Затем опять накрываем пленкой и убираем уже в морозилку на 2 часа.

Сливочное мороженое ингредиенты После этого опять взбиваем массу миксером около трех минут.
Частое взбивание обеспечит мороженому гладкую кремовую структуру без кристалликов.

Сливочное мороженое ингредиенты Затем накрываем посуду пленкой, и убираем в холодильник до полного застывания (более 4-х часов).
Я оставила мороженое для застывания на всю ночь.
На выходе получается 700-800 г готового мороженого.

Сливочное мороженое ингредиенты Ну, а теперь можно наслаждаться!

Сливочное мороженое ингредиенты Добавляем шоколад или варенье (или все вместе) и угощаемся.

Сливочное мороженое ингредиенты Приятного аппетита!!!


Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!

Поделиться с друзьями:
Получить код для блога/форума/сайта
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Сливочное мороженое

Описание: Вкусное домашнее мороженое, которое не уступит магазинному. К тому же, калорийность этого мороженого можно регулировать самим - сделать ли его пожирнее или не очень, будет зависеть только от вашего желания.

 

Как это будет выглядеть?
Сливочное мороженое

Описание: Вкусное домашнее мороженое, которое не уступит магазинному. К тому же, калорийность этого мороженого можно регулировать самим - сделать ли его пожирнее или не очень, будет зависеть только от вашего желания.

Ингредиенты: .

 


B i "

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/42191/

подробная информацыя:

Дата добавления 13.06.2015, 14:01
Категория