Закуски на зиму из баклажанов

Автор: Palimpsest Коментариев: 29 Просмотров: 2870  

Предлагаю рецепт вкусной закуски из баклажанов для консервирования — соте. В эту заготовку можно не добавлять уксус — она прекрасно простоит всю зиму.

Заготовка из баклажанов на зиму - сотеЗаготовка из баклажанов на зиму — соте

Состав:

  • 2 кг баклажанов
  • 6 шт болгарского перца
  • 6 шт морковки
  • 1 кг помидоров
  • 1 шт острого перца
  • 1/3 стакана сахара
  • 2-2,5 ст. ложки соли
  • 1 пучок петрушки
  • 1 стакан подсолнечного масла
  • 5 зубчиков чеснока (можно заменить асафетидой)

Приготовление соте на зиму:

  1. Овощи почистить и помыть. Баклажаны я тоже чищу — тогда вкус получается нежнее.

Овощи для сотеОвощи для соте

  1. Морковь натереть на терке, острый перец и петрушку мелко порезать, а остальные овощи порезать кубиками.
  2. Помидоры перемешать с солью и сахаром и оставить на 10 минут, чтобы пустили сок.
  3. В кастрюлю налить масло, выложить помидоры с соком, баклажаны, перец, морковку, острый перец и петрушку.
  4. Накрыть и тушить 40-50 минут, помешивая. (Если используете чеснок, то выдавите его в кастрюлю за 5 минут до конца приготовления.)
  5. Разложить в стерильные банки и закрутить или закатать стерильными крышками.
  6. Перевернуть вверх дном и укутать одеялом до следующего дня.

А если вы хотите приготовить соте не для консервирования, то это можно сделать по этому рецепту.

Приятного аппетита!

Загрузка ... Загрузка ...

Источник: http://vegetarianrecept.ru/konservirovanie/zakuski...

подробная информацыя:

Дата добавления 02.12.2014, 17:24
Категория

Авторизация

Ваш логин:
Ваш пароль: